炎炎夏季,出外踏青、運動,吸收陽光中的維他命 D,確實讓人感受到滿滿活力;但別忘了,紫外線對身體帶來的氧化壓力也不能小覷!在日常飲食中,可以怎麼做,來提升身體的抗氧化能力呢?適當攝取蔬果與富含抗氧化物質的食物,都是好的選擇,其中,富含花青素、抗氧化能力是維生素 C 的 20 倍、維生素 E 的 50 倍的藍莓,更是個好選擇!
接下來,就要與您分享用 15 分鐘就能打出的藍莓葡萄綠拿鐵,馬上來看看怎麼做吧!(也可以參考其他綠拿鐵的製作方式:【綠拿鐵食譜】夏天怎麼吃更開胃?4 步驟,自製芒果柳橙綠拿鐵!))
食材名稱 | 用量 | 營養成分 | 功效 |
---|---|---|---|
藍莓 | 60g | 花青素 | 抗氧化、防止尿道炎 |
葡萄 | 150g | 花青素、白藜蘆醇 | 促進腸胃道蠕動 |
蘋果 | 200g | 水溶性、非水溶性膳食纖維 | 幫助排便、降低膽固醇 |
綜合堅果 | 7g | 不飽和脂肪酸、膳食纖維 | 抗血液凝固、促進腸胃蠕動 |
苜蓿芽 | 10g | 維生素A、B、C、鐵 | 強化心血管功能、防止動脈硬化 |
紫高麗苗 | 15g | 引朵、花青素、維生素U | 抗氧化、抗胃潰瘍 |
水 | 300ml | – | 協助膳食纖維作用 |
藍莓是所有食物當中,花青素含量排名前三高的食材,100g 藍莓裡,花青素含量就達到一天建議量的 1.5 倍之多,花青素的抗氧化力勝過一般我們熟知的維生素 C、維生素 E 20~50 倍,而且花青素在身體裡的吸收速度很快,吃下富含花青素的莓果類之後經過 20 分鐘就已經能在血液裡偵測到花青素的存在,開始在身體裡作用,達到抗氧化的功效。
葡萄籽裡也含有豐富的花青素、葡萄的皮裡有一種抗癌的物質,名為白藜蘆醇,因此,每日適量葡萄酒(175 ml/日),對身體健康有所助益,不但可以提升身體裡好膽固醇(HDL)的含量,也能藉由白藜蘆醇達到抗癌的效果。
而這次使用了綠藤的紫高麗苗,所含的維生素 U 被喻為天然的胃藥,有助於抗胃潰瘍,為這杯藍莓葡萄綠拿鐵的營養加分!
若在處理完蘋果後,在空氣中擺放太久,會在切口處產生褐色物質,是因為蘋果當中多酚氧化酶,接觸空氣中的氧氣所產生的「酵素性褐變」。除了外觀以及口感上的改變外,對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響,仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果,以減少酵素性褐變的發生。
在喝綠拿鐵的時候建議小口啜飲,如果一下子喝了一大口進嘴裡會無法分辨綠拿鐵的味道,小口地去品嚐綠拿鐵在舌頭上不同味蕾的感受,這樣一來才能喝到綠拿鐵最真實的味道。
味道:水果甜味,這杯綠拿鐵剛喝第一口的時候可能會覺得略略有些酸味,但是接續喝的時候就會慢慢感受到葡萄的甜味。
口感:這杯綠拿鐵的葡萄皮與葡萄籽較不容易打的細碎,所以喝起來會有顆粒的口感。
食材處理簡易度 | ★ ★ ★ |
好喝度 | ★ ★ ★ ★ ★ |
濃稠度 | ★ ★ ★ |
營養成份 | 熱量(大卡) | 份數(份) | 每日所需百分比 (%) |
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全榖根莖類 | 0 kcal | 0 份 | 0 % |
豆魚肉蛋類 | 0 kcal | 0 份 | 0 % |
蔬菜類 | 2 kcal | 0.08 份 | 2% |
水果類 | 36 kcal | 0.6 份 | 20 % |
油脂與堅果種子類 | 14 kcal | 0.3 份 | 4% |
低脂乳品類 | 0 kcal | 0 份 | 0 % |
注意事項
綠藤生機 Greenvines
於 2010 年創立,為台灣純淨保養品牌。相信純淨不該盲目信仰天然,而是從中找尋與安全的交集,因此拒用 2700+ 項非必要成分,被國際媒體譽為系統性的配方改革。目前為亞洲唯一連續五度獲得「Best for the World」大獎的 B 型企業。了解更多關於綠藤 >>