西洋芹屬於香料食物,和芫荽一樣具有一股濃郁的香味,因為他們都含有芫荽苷的這個成分,這也正是這次西洋芹綠拿鐵的主要香味來源。西洋芹含鉀量高,能夠幫助排除平時飲食中因為吃得太鹹而過量的鈉,進而達到調節血壓的功效,再加上青花椰苗裡抗氧化的蘿蔔硫素,保護心腦血管的管壁的完整性以達到雙重的保護。如果你也喜歡西洋芹天然的香味,那就快來嚐嚐這杯西洋芹綠拿鐵吧!(也來看看:綠拿鐵只是新鮮蔬果汁嗎?四大元素打造一杯美味與營養兼具的綠拿鐵

西洋芹的營養訴求

西洋芹除了具有調節血壓的功效外,同時也含有非水溶性膳食纖維,纖維較粗,具有刺激腸道蠕動的功效,搭配上一樣含有豐富膳食纖維的苜蓿芽以及蘋果,非常適合有便秘問題的人食用。但需要特別注意的是,攝取高纖維食物時必須同時搭配足夠的水份,因此會建議飲用 2 公升以上的水以及適度運動,就能有效改善便秘的問題。

另外,西洋芹富含 β-胡蘿蔔素,可協助眼睛適應光暗,維持眼睛正常的視覺功能。而檸檬汁裡的維生素 C 以及青花椰苗的蘿蔔硫素也都具有良好的抗氧化能力,對於預防改善各種慢性病都有很好的幫助。

《西洋芹小黃瓜綠拿鐵》所需食材

食材名稱 用量 營養成分 功效
青花椰苗 25g 維生素 A、C、E、蘿蔔硫素 抗氧化、提升免疫力
苜蓿芽 25g 水溶性、非水溶性膳食纖維、維生素 C 幫助排便、降低膽固醇
西洋芹 100g β- 胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀 維護眼睛健康、促進腸胃道蠕動、調節血壓
蘋果 260g 水溶性、非水溶性膳食纖維 幫助排便、降低膽固醇
檸檬 30ml 維生素 C、E、檸檬酸 抗氧化、協助鈣質吸收
小黃瓜 160g 維生素 A、C、E、葉酸、泛酸及 β- 胡蘿蔔素 促進食慾、調節消化系統、利尿作用
400ml 協助水溶性膳食纖維作用
供應人數:3 人份 (※維生素,由英文 Vitamin 直譯,又被稱為維他命,在營養學上以維生素為正式稱呼)

《西洋芹小黃瓜綠拿鐵》製作 3 步驟

  1. 將苜蓿芽、青花椰苗、西洋芹、小黃瓜、蘋果、檸檬洗淨備用 ( 10 分)
  2. 將蘋果、小黃瓜切塊、西洋芹切段、檸檬榨汁、量秤綜合堅果、蜂蜜備用 ( 3 分))
  3. 將所有食材放進食物調理機後、加入水,先順轉 3 下將食材拌勻,再用高速打約 1 分鐘 ( 2 分)

Tips:

注意事項

  1. 在外觀的挑選上,最好選擇瓜身呈現長圓狀、整條生長平整且表皮呈現濃綠色的小黃瓜。如果小黃瓜呈現頭尾尖細而中央圓鼓、或者是歪曲的狀況,可能就是生長不良,不建議挑選。購買小黃瓜的時候要盡量選表皮瘤狀凸起依舊鮮嫩者,這樣表示小黃瓜仍是嫩果,質地脆嫩且營養完整,是建議選擇的指標之一。
  2. 綠藤產品顧問林碧霞博士指出,由於小黃瓜病蟲害較多,所以建議在梅雨季節時,最好不要購買小黃瓜。因為為了抵抗梅雨季節,栽種者可能會因此施加更多的農藥,食用風險相較較高。

西洋芹小黃瓜綠拿鐵實作心得

在喝綠拿鐵的時候建議使用吸管,如果一下子喝了一大口進嘴裡會無法分辨綠拿鐵的味道,如果使用吸管可以一次一點一點的去感受綠拿鐵在舌頭上不同味蕾的感受,這樣一來才能喝到綠拿鐵最真實的味道。

味道:這杯綠拿鐵主要以蔬菜風味為主;西洋芹、芽菜的味道頗為明顯,也能嚐到一些蘋果的清香味。

口感:這次的綠拿鐵的質地較稀,能略略喝到一些蔬果的膳食纖維。

食材處理簡易度 ★ ★ ★ ★ ★
好喝度 ★ ★ ★ ★ ★
濃稠度 ★ ★ ★ ★ ★
※ 評比測試來自綠藤辦公室 14 位員工綜合統計之平均分數,甜度由 ATAGPO 型號 PR-101 甜度計測得。

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綠藤生機 Greenvines

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於 2010 年創立,為台灣純淨保養品牌。相信純淨不該盲目信仰天然,而是從中找尋與安全的交集,因此拒用 2400+ 項非必要成分,被國際媒體譽為系統性的配方改革。目前為亞洲唯一連續四年蟬聯「Best for the World」大獎的 B 型企業。了解更多關於綠藤 >>


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