奇異果香蕉綠拿鐵食譜：簡單三步驟，靠綠拿鐵提升自我免疫力！

春天的氣溫變化大，加上冠狀病毒疾病（COVID-19）疫情蔓延，除了戴口罩、勤洗手等必要動作外，透過飲食改善自我免疫力，更是每個人都需要重視的事。想守護自己的免疫力，補充維生素與膳食纖維，都是能對抗環境刺激因子，並養好腸道菌相的關鍵；因此，這次綠藤的營養師設計了一款結合清爽口感與高營養的綠拿鐵食譜要你分享，馬上一起來了解吧！

《奇異果香蕉綠拿鐵食譜》所需食材

供應人數：2 人份 (※維生素，由英文 Vitamin 直譯，又被稱為維他命，在營養學上以維生素為正式稱呼)

綠拿鐵製作 3 步驟

1. 將苜蓿芽、青花椰苗和粉薑洗淨備用。
2. 奇異果挖出、香蕉切塊、檸檬擠汁、量秤綜合堅果、蜂蜜備用。
3. 將所有食材放進食物調理機後、加入水，先順轉 3 下將食材拌勻，再用高速打約 1 分鐘。

製作小 Tips：

• 切奇異果時，可以先在中間切半，接著再去掉頭部跟尾部。用小湯匙繞著果皮外圍一圈，就可以在不用削皮的情況下將奇異果果肉取出。
• 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的「酵素性褐變」，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。
• 檸檬建議去皮帶籽使用，挑選品質好的有機檸檬，檸檬的苦味就能夠大大的降低，如果還無法接受太酸或苦味的人，可以將檸檬的份量減半來使用。
• 要避免苦味還有就是要趁新鮮的時候把綠拿鐵喝掉，一但放了太久，即使是冰在冰箱裡檸檬經食物調理機攪打後會促使檸檬苦素的生成，所以盡快喝才能喝到酸而不苦的新鮮檸檬汁。

水果界的維生素 C 大王：奇異果

奇異果是富含維生素 C 和 E 的代表性水果，在水果中，僅次於芭樂、聖女番茄，排名第三。維生素 C 除了有助膠原蛋白生成，使皮膚維持彈性光澤，更能幫助鐵質吸收，並提高免疫系統的正常運作。特別是對素食者來說，植物性鐵質的吸收率通常不如動物性鐵質，多攝取維生素 C 蔬果如：奇異果、草莓、芭樂，可以提升鐵質的吸收率。

另一方面，奇異果也含有豐富的大腦神經傳遞物質血清素（Serotonin）；當體內血清素濃度升高時，便能有效釋放壓力，同時緩和大腦交感神經系統的活動、幫助穩定情緒、改善睡眠品質。（也來看看：沙拉的美味秘訣是分層擺放！從罐沙拉認識分層營養學）

另外，奇異果含有豐富的寡糖、膳食纖維與含硫的蛋白分解酶，可促進腸胃道蠕動，改善腸道健康和便秘症狀。當腸道被清理乾淨，營養素更容易被完整吸收，益生菌也能在理想的環境裡生長，進而提升人體免疫功能，減少感冒與生病的機率。

綠拿鐵營養分析

熱量 166 kcal / 人

綠拿鐵實作心得

味道：主要以水果風味為主，而奇異果酸甜的味道與舌頭感受到的微刺感，搭配粉薑的香氣，交錯出的味道相當的清新特別。

口感：這款綠拿鐵質地較稀，但口感上還算好入喉；只要不會對奇異果過敏，清爽溫潤的口感會讓人想一口接著一口！

※ 評比測試來自綠藤辦公室 14 位員工綜合統計之平均分數，甜度由 ATAGPO 型號 PR-101 甜度計測得。

馬上認識綠拿鐵的好夥伴 ─ 綠藤芽菜

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綠藤生機 Greenvines 本文作者

於 2010 年創立，為台灣純淨保養品牌。相信純淨不該盲目信仰天然，而是從中找尋與安全的交集，因此拒用 2900+ 項非必要成分，被國際媒體譽為系統性的配方改革。目前為亞洲唯一連續五年蟬聯「Best for the World」大獎的 B 型企業。了解更多關於綠藤 >>