黑芝麻、奇亞籽原來能養髮！營養師推薦五大黑色食物，重現頭髮健康光澤

而黑豆的植物性蛋白質組成，和動物蛋白極其相似，其離氨酸的含量也與人體所需的比例接近，容易被人體消化和吸收，進而幫助刺激頭髮細胞的生長。因此，適時補充黑豆漿、黑豆飯、黑豆茶或涼拌黑豆等料理，對於頭髮的養護，皆有正向的幫助。

黑色食物 2：黑芝麻 – 活化髮囊細胞的 B 群

除了遺傳性的少年白，因生活壓力大與飲食偏頗的關係，有些人在年紀輕輕時就長出了白頭髮。除了找出壓力根源，從飲食中攝取足夠的維生素 B 群，更是維護新陳代謝能力的關鍵。 黑芝麻最大的特色，是它理想的脂肪酸比例，其中健康的脂肪酸如多元不飽和脂肪酸佔 40-45%，單元不飽和脂肪酸佔約 40% ，而飽和脂肪酸只佔不到 10%；對於人體中的膽固醇和血脂肪調節有相當大的助益。

而黑芝麻裡的主要脂肪酸 – 亞麻油酸，更是人體不可缺少的必需脂肪酸，如果沒有攝取足夠，便容易讓髮色失去光澤。此外，黑芝麻富含維生素 B 群，包括維生素 B1、B2、B6 ，對於促進頭髮生長以及維持髮色也有相當出色的效果。

黑色食物 3：海帶 – 提高新陳代謝的碘元素

想維持頭髮的光澤感，人體的分泌腺體 – 甲狀腺的功能，有著相當大的影響力。如果人體無法分泌足夠的甲狀腺賀爾蒙，身體就無法展現正常的新陳代謝，而長期下來便可能導致甲狀腺功能低下 ，使皮膚變得乾而粗糙、指甲也容易斷落，以及大量落髮。 存於海帶裡頭的「碘」，不僅是人體所需的營養元素，更是甲狀腺製造賀爾蒙的主要原料之一。另外，礦物質如鈣、硫、鐵和維生素 B 也都是滋養頭髮生長少不了的優良營養素；因此，適量將海帶入菜，如壽司手捲、海帶湯、涼拌海帶牙、豆腐炒海帶，都是幫助頭髮維持健康光澤的好方法。

黑色食物 4 : 烏骨雞 – 用黑色素養出烏黑秀髮

烏骨雞除了內含比一般雞肉要高的蛋白質，其他營養素如維生素 A、礦物質磷、鉀、鈉、鋅、硒，以及烏骨雞專有的黑色素 (Melanin)，都是讓烏骨雞比一般肉雞更適合作為護髮的天然食物。 此外，也有科學研究發現，烏骨雞比白雞含有更高的天然抗氧化劑 – 肌肽（Carnosine），可有效預防身體老化、活化生理機能，並幫助提高頭髮養分的吸收率，因此，搭配合宜的中藥材一起熬煮烏骨雞湯，是養身又養髮的好選擇。

黑色食物 5 : 奇亞籽 – Omega 3 脂肪酸的超級抗氧力

黑黑小小的奇亞籽（Chia seed）看似不起眼，卻是「麻雀雖小，五臟俱全」，不僅在全榖類中的營養密度屬數一數二的高，它還擁有人體必需脂肪酸 Omega-3 脂肪酸類的 ALA （α- 次亞麻油酸）。而  ALA 經代謝後會轉化成 EPA 和 DHA，幫助減少身體發炎反應、並降低膽固醇和心血管疾病的風險。

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