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印加果怎麼吃？提升防護力，不能錯過 2020 十大超級食物！
春天的氣溫變化大，加上冠狀病毒疾病（COVID-19）疫情蔓延，除了戴口罩、勤洗手等必要動作外，透過飲食改善自我免疫力，更是每個人都需要重視的事。想守護自己的免疫力，補充維生素與膳食纖維，都是能對抗環境刺激因子，並養好腸道菌相的關鍵；因此，這次綠藤的營養師設計了一款結合清爽口感與高營養的綠拿鐵食譜要你分享，馬上一起來了解吧！
| 食材名稱 | 用量 | 營養成分 | 功效 |
|---|---|---|---|
| 青花椰苗 | 25g | 維生素 A、C、E、蘿蔔硫素 | 抗氧化、提升免疫力 |
| 苜蓿芽 | 25g | 維生素 A、B、C、鐵 | 強化心血管功能、防止動脈硬化 |
| 奇異果 | 120g | 纖維、維生素 B1、B6、C、D、E、鈣、磷、鎂、鐵 | 解熱止渴、防止心血管疾病、提升免疫力、降低血脂 |
| 香蕉 | 100g | 維生素 A、B 及 C、E、果膠、胡蘿蔔素、鐵、鈣 | 維護眼睛健康、促進腸胃道蠕動、調節血壓 |
| 粉薑 | 20g | 蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素 | 抑制血小板凝集、抗發炎、改善風寒、溫胃 |
| 檸檬汁 | 30ml | 維生素 C、E、檸檬酸 | 抗氧化、協助鈣質吸收 |
| 蜂蜜 | 20g | 葡萄糖、寡糖、類黃酮素 | 維持腸胃道健康、增加腸內益生菌 |
| 南瓜子 | 7g | 不飽和脂肪酸、鈣、鐵 | 強化心血管功能、保護骨質健康 |
| 水 | 400ml | – | 協助水溶性纖維作用 |
目錄
怎麼挑選奇異果？
對「奇異果」可能會有的過敏疑慮
適用對象：除上述病患，一般人皆可食用。
奇異果是富含維生素 C 和 E 的代表性水果，在水果中，僅次於芭樂、聖女番茄，排名第三。維生素 C 除了有助膠原蛋白生成，使皮膚維持彈性光澤，更能幫助鐵質吸收，並提高免疫系統的正常運作。特別是對素食者來說，植物性鐵質的吸收率通常不如動物性鐵質，多攝取維生素 C 蔬果如：奇異果、草莓、芭樂，可以提升鐵質的吸收率。
另一方面，奇異果也含有豐富的大腦神經傳遞物質血清素（Serotonin）；當體內血清素濃度升高時，便能有效釋放壓力，同時緩和大腦交感神經系統的活動、幫助穩定情緒、改善睡眠品質。（也來看看：沙拉的美味秘訣是分層擺放！從罐沙拉認識分層營養學）
另外，奇異果含有豐富的寡糖、膳食纖維與含硫的蛋白分解酶，可促進腸胃道蠕動，改善腸道健康和便秘症狀。當腸道被清理乾淨，營養素更容易被完整吸收，益生菌也能在理想的環境裡生長，進而提升人體免疫功能，減少感冒與生病的機率。
| 六大類 | 熱量（大卡） | 份數（份） | 每日所需百分比 （%） |
|---|---|---|---|
| 全榖根莖類 | 0 kcal | 0 份 | 0 % |
| 豆魚肉蛋類 | 0 kcal | 0 份 | 0 % |
| 蔬菜類 | 25 kcal | 1 份 | 25% |
| 水果類 | 90 kcal | 2 份 | 66 % |
| 油脂與堅果種子類 | 23 kcal | 0.5 份 | 7% |
| 低脂乳品類 | 0 kcal | 0 份 | 0 % |
| 醣類 | 28 kcal | 0 份 | 0 % |
味道：主要以水果風味為主，而奇異果酸甜的味道與舌頭感受到的微刺感，搭配粉薑的香氣，交錯出的味道相當的清新特別。
口感：這款綠拿鐵質地較稀，但口感上還算好入喉；只要不會對奇異果過敏，清爽溫潤的口感會讓人想一口接著一口！
| 食材處理簡易度 | ★ ★ ★ ★ ★ |
| 好喝度 | ★ ★ ★ ★ ★ |
| 濃稠度 | ★ ★ ★ |
