隨著氣溫的驟降，我們收到了許多關於辣木油變得混濁的原因的詢問。許多人擔心產品是不是變質、不能使用了？別擔心，這回，就讓綠藤來為您詳解，關於辣木油為何會從清澈轉為混濁的背後原理，以及如何回到正常狀態的使用方法，讓辣木油在寒冷的天，能持續給予肌膚真實有感的修護；馬上來看看！
辣木油為什麼會凝固，不是只有動物油會凝固嗎？
動植物裡頭的飽和脂肪酸（Saturated Fat）的分子排列，通常比不飽和脂肪酸（Unsaturated Fat）要來得緊密，因此在常溫中，飽和脂肪酸便會讓油呈現為固態。
我們所熟悉的奶油、豬油所含的飽和脂肪酸比例約在四成以上，在室溫下會呈現乳白色固體狀；而魚油，則是不飽和脂肪酸含量高的動物油代表（我們常聽到魚類富含的的 DHA、EPA，即是兩種多元不飽和脂肪酸）；因此魚油在常溫下不會凝固。
換句話說，當油脂本身飽和脂肪酸越高、越可能在常溫或氣溫下降時呈現固態、固液共存狀態。
另一方面，植物油相較於動物性油脂的凝固點來的低，因此，室溫中較不常見到植物油變成固態。而日常生活中，會經常使用到的食用植物油，包括橄欖油、苦茶油、亞麻仁油、葵花油等，其中的共通點，就是不飽和脂肪酸含量都偏高、凝固點低，因此常溫下會保持著澄澈液態。
但植物油中也有例外，像是棕櫚油、椰子油，以及大家最關心的辣木油，都屬於飽和脂肪酸含量高的油類，所以會像奶油一樣，在稍冷的天氣或冷藏中呈現固態狀。
辣木油變成固態後會影響品質嗎？
動物油脂以及包含辣木油在內的植物油，遇冷凝固是正常的物理變化；因此，從液態變成固態，並不會影響其油類的品質與營養特性。除了辣木油外，另一個明顯例子就是椰子油。
由於椰子富含超過 90% 的飽和脂肪酸，在溫度大約低於 23~25 度時，便會慢慢凝固，變成白色混濁的固體。而造成固態的飽和脂肪酸，當然也不會因為變成固態而改變原有構造；只要將溫度再次回升，就能讓油回歸原本澄清透明狀態。
如何讓辣木油變回澄清液態、便於使用？
許多人倚靠辣木油的保濕功效，讓肌膚回歸正常油脂分泌，減少乾燥脫皮狀態，無論四季都適用。但如果在特別寒冷的時候，變成固態的辣木油讓使用變得困難，也是頗讓人煩惱。因此，我們也特別要分享辣木油抗寒的三個實用妙方，讓您可以輕鬆喚醒冷凍的辣木油。
（一）手心的溫度：用手搓一搓，將讓辣木油回溫。
（二）泡熱水：裝一小碗熱水，放在裡面浸泡 5 – 10 分鐘即可。
（三）吹風機：使用吹風機並保持 15 公分的距離、約 8-10 秒讓它回溫。
經過適當的加溫，就能馬上讓手中的奇蹟辣木油恢復流動，使用滴管吸取滴出後，就可以照常使用囉！
同場加映：影片教學 — 辣木油凝固/結凍了怎麼辦？【三招讓辣木油回復清澈！】
＊小提醒：沒有一瓶保養品適合每一個人；辣木油較適合的對象為「乾性至一般肌膚」、與「敏感肌」的朋友（尤其純植物油，對敏感性肌膚來說，是更單純的保養選擇，也可減少過敏與刺激的機會），但「油性肌膚」的朋友，建議減量使用甚至完全不使用。
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責任編輯：Michelle Chang
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