綠行動 21 × 21:連續 21 天,給自己、給地球 21 個一輩子的禮物

行動說明:下一餐,把飯菜都吃光!以台灣為例,平均每人每年約產生 22.2 公斤剩食,每餐飯都能以「完食」對地球好一次。

 

我也完成了 +1

 
一粒米在來到餐桌前,經過哪些階段?

從發芽、育苗、插秧,還要經歷除草、施肥及灌溉,熬過乾旱日曬、風吹雨淋的 100 多個日子後,才結成金黃色稻穗。農人辛苦地收割,稻米從農場移動到超市貨架上、被放入購物車帶回家、用水清洗、放入電鍋中蒸煮,最後終於能上桌。

一粒米從發芽到上桌的漫長旅程,或許就是我們得珍惜享用的理由。

減少剩食,也能幫助減碳

根據聯合國環境署(UN Environment Programme, UNEP)發布的糧食浪費指數報告( Food Waste Index Report 2021)指出,全球一年( 2019 年)浪費了約十億噸的食物,約三分之一的糧食在未上架前就被浪費,而全世界的溫室氣體排放量中有 8-10% 與剩食有關。

聯合國永續發展目標(SDGs)也將糧食浪費減量,視為重要目標,希望 2030 年時,在零售與消費者端產生的全球糧食浪費,能減少至少一半。

改善食物浪費的三個生活提案

剩食議題看似龐大,但若是能珍惜日常生活中每一次和食物的相遇,我們也能替減少食物浪費盡一份心力,以下分享三個可以立即行動的方案:

提案一:適量點餐 / 購買不浪費

避免一次點太多餐點,吃完不夠再加點。購物時,也可以先列好購買清單,有計劃的消費,減少衝動購物造成浪費。

提案二:優先購買即期商品

為了避免食物超過保存期限而被丟棄,超商如全家推出「友善食光」、7-11 「 i 珍食」等專區,都能以優惠價購買當日到期的鮮食商品,優先挑選即期品,有助減少食物浪費,也能省荷包。

提案三:再給醜蔬果一次機會

外貌較不完美的醜蔬果,其實營養價值和漂亮碩大的蔬果並無不同,購買醜蔬果也是珍惜食物的方式。

讓剩食變續食的解方

希望能減少食物浪費,剩食議題越來越受重視,也出現許多兼具創意與永續的解方:

解方一:創意廚房,剩食升級再造

「Pick Food Up扌合生態廚房」(讀音:手和)是由曾在義大利攻讀慢食碩士的黃尹宣創辦,推廣剩食運動及格外品(食物分級後難以賣出的產品)再造。

希望打破一般人對於「剩食=壞掉的食物」 的刻板印象,黃尹宣善用剩食,把包裝有瑕疵、抽檢後仍可食用的食材,如石柿、過熟香蕉、有機鷹嘴豆等,重新料理烘焙為別具風格的甜點。

解方二:食物銀行,剩食捐贈分享

最早由美國開始建立的食物銀行計畫,是針對較弱勢的群體,提供食物和生活用品,減輕他們生活上的困境。台灣也有公益組織持續發起類似行動,像是財團法人新漾基金會 2021 年推出的「食愛銀行」。以類似便利超商的陳列方式,將附近商家提供的惜食商品整理上架,透過「伙伴會員」機制,讓需要的對象可以用點數兌換物資。

解方三:食物中途島,剩食重分配

剩食倡議活動「食享2.0計畫-惜食中途島」,從賣場、各大公司行號蒐集即期食品,透過志工的協助,將食物運送到「中途島」處理,再免費分送給需要的民眾或弱勢團體,讓剩食能不被浪費。

加入綠色生活 21 天

 

參考資料

參與作者:Shu Hsieh
責任編輯:Peipei Ou
資料審閱:台灣環境資訊協會
資訊核實顧問:REnato lab

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綠藤生機 Greenvines

綠藤生機 Greenvines 本文作者


於 2010 年創立,為台灣純淨保養品牌。相信純淨不該盲目信仰天然,而是從中找尋與安全的交集,因此拒用 2700+ 項非必要成分,被國際媒體譽為系統性的配方改革。目前為亞洲唯一連續五度獲得「Best for the World」大獎的 B 型企業。了解更多關於綠藤 >>


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